鸭肉属于白肉这一大类。在广义的定义中，白肉指的是那些肌肉纤维细腻、脂肪含量相对较低，且其中的不饱和脂肪酸含量较高的肉类。这一范畴囊括了众多类别，包括鸟类、鱼类以及爬行类、两栖类、甲壳类等多种动物。从本质上看，这些肉类的共同特点是其肉质相对较细嫩，同时富含营养。
关于鸭肉，我们不禁要探讨一下它在红肉和白肉之间的归属。我们要明白，食物在烹饪后的颜色并不能作为判断其是否为红肉或白肉的标准。对于鸭肉来说，尽管我们可能习惯上根据其烹饪后的色泽来归类，但实际上，它属于白肉类别。
鸭肉的营养价值丰富，其蛋白质的含量比许多其他肉类要高。与红肉相比，白肉如鸭肉，其脂肪含量较低，且这些脂肪中的不饱和脂肪酸含量较高。这种不饱和脂肪酸对人体健康有益，它们不仅为身体提供必要的能量，还参与身体各项机能的正常运转。
鸭肉作为白肉的一种，是我们日常饮食中的佳品。它不仅口感鲜美，而且营养价值高，为身体提供丰富的蛋白质和必需的脂肪酸。在享受美食的我们也摄取了健康与营养。