亚铁氰化钾食盐有毒吗 卫生部

关于亚铁食盐有毒的疑虑，实际上是完全不必要的。亚铁是一种黄色的结晶性粉末，它具有出色的抗结性能，被广泛应用于食盐和其他细粉、结晶性食品中，以防止它们发生板结。

食盐在日常储存过程中，由于湿度、温度等因素的影响，容易形成结块，给使用带来不便。而亚铁的加入，能够使食盐的正六面体结晶转变为星状结晶，从而有效地防止食盐结块。这种转变并非改变食盐的本质，而是对其物理形态进行微调，以确保食盐的流动性。

针对亚铁的安全性，卫生部及国家相关部门已经进行了严格的评估和审查。作为国家的食用盐抗结剂，亚铁的使用是受到严格控制的。其最大使用限量被设定为10mg/kg，并且在实际生产过程中，食用盐生产企业的添加量一般控制在5-7mg/kg，远低于国家标准限量。

人们无需因为食盐中含有亚铁而过分担忧。它在规定的添加量下是安全的，不会对人体的健康造成任何危害。精制盐和部分粉碎洗涤精制盐由于其特性容易结块，因此需要添加一定量的亚铁抗结剂来保证其在储存和使用过程中的便利性。我们可以放心地使用符合国家标准的亚铁食盐。