怎么煮毛豆翠绿不变黄

煮毛豆的秘诀：翠绿爽口，滋味绝佳

我们将新鲜的毛豆洗净，然后用锋利的剪刀轻轻剪掉两头，这样可以让毛豆在烹饪过程中更好地吸收调料的味道。接下来，关键的步骤来了，我们在锅中加入适量的水，同时撒入一些食盐和食用油，接着将处理好的毛豆放入锅中，用大火煮10分钟。时间一到，立刻将煮好的毛豆捞出，过一遍凉水，让它们迅速降温，保持鲜艳的翠绿颜色。

然后，我们开始准备炒毛豆的调料。在另一个锅中，放入姜末、蒜末和花椒，用中小火慢慢炒出香味。这时，我们可以根据个人口味加入一些辣椒酱，翻炒均匀，让调料更加香辣可口。

接下来，我们将降温后的毛豆倒入锅中，与调料一起翻炒。这时，再加入一些盐和豆瓣酱，继续翻炒均匀。然后，加入适量的水，盖上锅盖，煮焖两分钟。这段时间里，毛豆充分吸收调料的味道，变得更加美味。

当锅内的水煮干时，我们的毛豆也就煮好了。这样煮出来的毛豆颜色翠绿，口感爽脆，调料的味道恰到好处，无论是作为下酒菜还是零食，都是绝佳的选择。按照这样的方法煮毛豆，保证让你一试难忘，忍不住一吃再吃。