一、短期存储策略（3-15天）
新鲜玉米的短暂保鲜有着诸多妙招。
1. 带皮冷藏法
想要留住玉米的新鲜口感，首先可以尝试带皮冷藏法。保留玉米最内层的2-3片苞叶以及须子，用保鲜膜或者保鲜袋紧紧包裹，然后放入冷藏室。在这样的环境下，玉米可以在3-7天内保持其原有的新鲜滋味，温度控制在0-4℃效果更佳。
2. 煮熟冷藏法
如果你希望更方便地享用玉米，可以选择煮熟冷藏法。将玉米剥皮后煮熟，沸水煮10-15分钟，待冷却后沥干水分，用保鲜膜包好放入冰箱。这样保存的玉米可以在2-3天内保持其美味。
二、长期存储策略（超过一个月）
对于大量或长期保存的玉米，有以下几种方法可供选择。
1. 生玉米冷冻法
生玉米的冷冻保存可以有效锁住其新鲜口感。你可以选择直接冷冻，只需剥去外层的老皮，保留1-2层嫩皮，然后装入密封袋放入冷冻室。另一种方法是先焯水再冷冻，这样可以更好地保持口感和色泽。在-18℃以下的冷冻环境中，玉米可以保存6-12个月。
2. 熟玉米冷冻法
煮熟的玉米也可以冷冻保存。将煮熟的玉米冷却后切段或整根，用保鲜袋分包冷冻。这样的玉米可以保存6-8个月，食用时直接加热即可。
3. 真空冷冻法
使用真空机将生或熟的玉米抽气密封后冷冻，这样可以最大限度地减少氧化和水分流失。真空冷冻的玉米可以保存12个月以上。
4. 干燥保存法
将玉米粒或切段后晾晒至完全脱水，然后储存在阴凉干燥处。这种方法的保存时间较长，可以达到一年以上，但口感会相对较硬，适合煮粥或加工。
三、存储注意事项
在保存玉米的过程中，需要注意以下几点。挑选颗粒饱满、无虫害或损伤的新鲜玉米进行保存。在冷冻前建议进行焯水处理，这样可以延长保质期并减少营养流失。无论选择冷藏还是冷冻，都需要排除袋内空气以防串味和干瘪。对于冷冻的玉米，解冻并非必要步骤，直接蒸煮即可保持其口感。