带你品味常州饮食文化

常州饮食文化：美食之旅的源头魅力

作为一位对美食充满热爱的旅行者，怎能错过深入了解常州的饮食文化呢？这里的美食，源远流长，独具江南特色，让人回味无穷。

常州菜，源于常州、无锡和溧阳，又被称为“江南菜”。它以酒糟、糖醋、生抽为调味基础，烹饪技艺精湛，尤其擅长制作各类禽肉和水产。其特色在于花色精细，口感浓中带甜，鲜香酥烂，令人陶醉。

早在春秋时期，江南地区的先民们就开始种植稻米，开始了饭稻饮食生活。司马迁在《史记》中对吴地饮食文化的高度概括——“饭稻羹鱼”，成为了常州饮食文化的根基。经过长时间的发展，常州形成了独特的区域历史文化和鲜明的饮食文化特征。

其中，常州的名点船宴是“情景交融”的最好例证。人们坐在具有江南水乡特色的游船上，泛舟湖泊岛屿河流之间，品尝着常州传统特色的江南小吃，欣赏着美丽的山湖景色，聆听着江南丝竹，这种动静结合的美食体验，让人仿佛置身于一幅情景交融、意境深远的江南山水画中。

常州菜虽未列入中国八大菜系，但它以淮扬菜为基础，博采众长，并融入常州本地特色，既适合本地人口味，又不失原产地的特色。常州菜点在制作工艺上注重情景交融的运用，菜肴配色和谐，造型绚丽多彩。

常州还曾进行名点评选，选出了常州的十大名点，包括马复兴馄饨店的菜肉馄饨、三鲜馄饨店的三鲜馄饨等。这些名点小吃是常州饮食文化的瑰宝，吸引了无数食客前来品尝。

常州的饮食文化是一种独特的江南水乡风情，其美食之旅的源头魅力令人着迷。无论是泛舟水乡品尝江南船点，还是品尝各种名点小吃，都能让人感受到常州饮食文化的深厚底蕴和独特魅力。