猪肉变质的过程是一个不容忽视的现象，它关乎我们的食品安全和健康。当猪肉的颜色变深，表面出现灰色或灰绿色，甚至带有白色或黑色斑点时，那就意味着它已经变质了。不仅如此，变质的猪肉还会出现表面发黏的现象，这是腐败开始的明显标志。与此新鲜的肉质应该具有紧密的弹性和光泽，而变质后的猪肉则会失去原有的弹性，手指按压后无法完全复原。
面对这样的猪肉变质问题，我们应该如何应对呢？储存是关键。在0℃至4℃的环境下冷藏是最佳选择，最好在3天内食用完毕。如果打算长时间保存，可以将其放入冰箱冷冻室内，但建议在一个月内食用完。除此之外，我们还需要注意挑选新鲜的猪肉，从源头避免食品安全风险。在选购时，新鲜猪肉的表面应呈红色或淡红色，有光泽和油质感，而不应发黏。弹性十足的肉质是新鲜的重要标志。通过观察和触摸，我们可以轻松辨别出新鲜与否。毕竟，食品安全关乎我们的健康和家庭幸福。在处理猪肉时，一定要留意其新鲜程度并妥善储存。只有这样，我们才能确保享受到美味的保障自身的健康和安全。了解猪肉变质的过程和表现，掌握正确的储存方法，是我们日常生活中不可或缺的生活常识。