艇仔粥是哪个省份的小吃

艇仔粥：广东省的独特美味

珠江三角洲的闪烁灯火中，隐藏着一道令人垂涎的传统小吃——艇仔粥。这碗粥背后的故事源自珠江的水上人家，是广东独特的饮食文化中的一颗璀璨明珠。

每当夜幕降临，古老的广州，珠江西濠、沙基涌和荔枝湾畔，便会有一排排装饰精美的花艇缓缓靠向岸边，或是向大游船靠拢。细心观察，你会发现每艘艇的尾部都插着一面旗帜，旗帜上醒目的“粥”字，正是卖艇仔粥的标识。

艇仔粥并非普通的粥，它的魅力在于丰富的配料与独特的烹饪方式。新鲜的鱼片、瘦肉、碎油条、花生、叉烧、葱花和蛋丝，这些食材的完美结合，已经让人垂涎欲滴。艇仔粥还会加入猪皮、海蜇、鱿鱼等海鲜，使得这碗粥的口感更加鲜美。

烹制艇仔粥是一门艺术。师傅们先将配料巧妙地铺在碗底，然后倒入预先熬好的白粥粥底。滚烫的粥底瞬间将碗里的食材烫熟，既保留了食材的鲜嫩口感，又使得整碗粥滑软绵密。

艇仔粥不仅在广州、香港等地广受欢迎，更在海外各地的广东粥品店中占据了一席之地。它的美味与独特，已经成为了广东饮食文化的一张名片。每当人们品尝这碗粥时，仿佛能感受到珠江三角洲的浓厚人文气息和独特风情。