菜市场上的鲈鱼，让人眼花缭乱，究竟哪些是海鲈鱼，哪些是淡水鲈鱼呢？让我们来一探究竟。
在菜市场上，你或许会碰到两种鲈鱼：一种是海鲈鱼，一种是淡水鲈鱼。从外观上来看，二者并无太大差异，但它们的来源和特性却有着明显的不同。
海鲈鱼大多已经过冷冻处理。由于海洋捕捞的鲈鱼难以保持鲜活状态，因此大部分海鲈鱼在捕捞后都会被立即冷冻。而淡水鲈鱼则多数为活鱼，它们在池塘或湖泊中生长，由人工养殖后直接拿到市场上售卖。如果你在菜市场看到活泼乱跳的鲈鱼，那很可能是淡水鲈鱼。
鲈鱼的适应能力相当强，既能在淡水中生存，也能适应海洋环境。淡水鲈鱼主要生活在温带的江河和湖泊中，而在我国，海鲈鱼则主要分布于沿海地区以及通海的淡水水体，尤其是东海和渤海区域。
在菜市场上，我们常看到的鲈鱼也被称为花鲈、寨花、鲈鲛、鲈板等。它们与黄河鲤鱼、黑龙江兴凯湖大白鱼以及鳜鱼并称为“中国四大淡水名鱼”。
海鲈鱼和淡水鲈鱼相比，体型更为庞大。由于生活在不同的水域环境中，它们的肉质也有所不同。海鲈鱼的肉质相对老一些，鱼腥味较重；而淡水鲈鱼的肉质更为细嫩，腥味较淡，因此更受消费者喜爱。想要挑选到更美味的鲈鱼，就要了解它们的这些特点，这样才能在菜市场的众多鱼类中挑选到最适合自己口味的那一种。