红烧排骨热量

红烧排骨：美味背后的热量与营养故事

你是否曾被红烧排骨那诱人的色泽和香味所吸引，品尝过它的美味后，又是否对其所含的热量和营养有所好奇呢？今天，让我们一起深入了解这道家常佳肴——红烧排骨。

每100克红烧排骨，其热量约为289大卡。这份热量来源于其丰富的成分：猪排骨、杏鲍菇、干辣椒、花椒、八角、丁香、姜片等等。其中，猪排骨是主要的食材，含有丰富的蛋白质（每百克含有约14.92克），也是我们日常所需的营养来源之一。它还含有碳水化合物（每百克含有约2.82克）和脂肪（每百克含有约24.22克）。

在烹饪红烧排骨时，我们追求的不仅是口感，更是营养与健康的平衡。选择肥瘦相间的排骨是制作红烧排骨的关键，这样的排骨肉质鲜嫩，口感丰富。先用大火蒸至排骨熟透，锁住肉内的水分，再油炸使其外焦里嫩，鲜美多汁。这样烹饪出的排骨，既保留了肉质的鲜美，又使营养成分得以充分发挥。

值得一提的是，在烧制排骨的过程中，我们有时会加入少量的醋。这不仅能使排骨的味道更加鲜美，还能加骨软烂的速度，让肉质更加嫩滑。醋的酸性物质有助于我们更好地吸收和利用排骨中的铁元素，从而达到营养的全面吸收。

红烧排骨是一道美味且富有营养的佳肴。在享受它的美味时，我们也要关注其热量和营养成分，做到适量享用，保持健康的生活方式。