蛋黄溶豆的做法窍门

制作蛋黄溶豆的详细步骤

在开始制作蛋黄溶豆之前，你需要准备一些必要的食材：蛋黄、奶粉以及柠檬。将柠檬切开，准备其汁液作为后续的调料。

你需要用蛋黄分离器将鸡蛋的蛋清和蛋黄清晰地分离出来。将蛋黄倒入一个碗中，然后往里面滴入几滴柠檬汁。这是为了去除蛋黄的腥味，使最终的溶豆味道更好。

接下来，使用电动打蛋器将蛋黄打发。你会看到蛋黄逐渐变得浓稠并且颜色变白。这可能需要几分钟的时间，但一定要打到这个状态，以确保溶豆的口感细腻。

然后，将奶粉加入到打发好的蛋黄中。搅拌均匀，直到混合物变得有些浓稠和厚重。这个过程需要一些耐心，因为你需要确保每一部分都充分混合。

现在，把打好的蛋黄装入裱花袋中。在裱花袋的口上剪一个很小的口子，大约和牙签一样大。这个口的大小将决定你挤出的溶豆大小。

在烘焙垫上慢慢地挤出一个个蛋黄小溶豆。这个过程可能需要一些练习，但不要担心，你会越来越熟练的。

将挤好的溶豆放入预热至100℃的烤箱中，中层放置，烤制大约25分钟。你可以通过轻轻按压溶豆来检查它们是否已烤好，如果已烤好，它们会感觉很硬并且不会变形。

这样，你就可以做出美味的蛋黄溶豆了！这些溶豆可以作为零食食用，也可以作为烘焙的装饰配料。无论你是自己食用还是分享给朋友，这都是一个非常有趣和美味的项目。