香菇放久了变黑还能吃吗

香菇放久变色，健康隐患需警惕

亲爱的朋友们，你们是否曾在香菇放置过久后，发现它们颜色变黑，质地变软？遇到这种情况，一定要警惕，因为这可能是香菇变质的信号。

香菇发黑，意味着它已经从内部开始变质，可能受到了霉菌的侵袭。如果继续食用，可能会引发腹泻、呕吐甚至更为严重的食物中毒现象，对健康造成不小的威胁。过久变黑的香菇不宜再食用。

对于新鲜的香菇，我们可以采取一些保存措施来延长其保鲜期。在冷藏前，一定要将有破损的香菇挑选出来，因为这些地方更容易变质。接着，将香菇放入密封性良好的盒子中，然后放入冰箱。这样，香菇可以保存10天左右。但请记住，即使这样保存，也要尽快食用，以免营养流失。

对于那些希望长期保存香菇的朋友，脱水处理是一个不错的选择。但请注意，脱水时应该避免直接在阳光下暴晒，因为阳光会破坏香菇的营养成分。最好的方法是将香菇放在阴凉通风的地方慢慢风干。这样既能延长香菇的保质期，又能保留其营养价值。

食品安全无小事，对待任何食物我们都要有足够的细心和谨慎。遇到变黑的香菇，一定要果断丢弃，切勿因小失大，损害了健康。希望每一个爱好美食的朋友都能注意这一点，享受健康的美食生活！