夏天腌鱼不臭高招

夏天腌鱼，想要味道美又不臭，这是一门小技巧。

将新鲜的鱼儿洗净，去鳞去内脏，准备迎接一场美味的转变。在这道夏日佳肴中，食盐和花椒是不可或缺的调料。涂抹均匀后，接下来的关键就是低温保存。冰箱成了最好的选择，它能为我们创造一个凉爽的环境，让腌鱼在时光中静静酝酿。

等到阳光明媚的日子，将腌好的鱼取出，晾晒在阳台上或者户外。阳光与微风共同作用下，鱼肉逐渐变得紧实，而调料则深深渗透其中，赋予鱼肉独特的滋味。

另一种方法是，在鱼的身上划几道口子，然后倒入一些白酒和料酒。接着，将炒熟的椒盐细细地抹在鱼肉上。这一步要特别注意均匀涂抹，让每一块鱼肉都享受到调料的拥抱。用保鲜膜密封处理，隔绝高温空气的影响。然后再次放入冰箱中静静腌制。

腌制过程中，低温保存是关键。夏天温度高，如果不采取低温保存的方法，腌鱼很容易发臭。白酒和食盐的用量也要适当多一些。这两样调料能够帮助鱼肉长时间保持新鲜，防止腐烂。

当你掌握了这些技巧后，夏天腌鱼就不再是难题。无论是晒干还是冷藏，都能让鱼肉在夏日里保持美味，成为一道餐桌上不可或缺的美味佳肴。