玉竹怎么挑选 玉竹的保存方法

玉竹：家中必备的中草药之选

你是否曾对如何挑选和保存玉竹感到困惑？这篇文章将带你全面了解玉竹的挑选、保存方法以及存放时间，还有其丰富的食用方法。

一、如何挑选玉竹？

玉竹，呈长圆柱形，略扁，少有分支。其长度大约在四到十八毫米，直径在零点三到一点六毫米之间。在选购时，可以通过以下方式进行挑选：

1. 看形状：选择长度较长、直径较宽的玉竹，这样的玉竹往往品质更佳。

2. 品尝味道：好的玉竹口感清脆，易折断，断面清晰，有明显的轮廓。

3. 观察横切面：好的玉竹横切面呈扁圆形或长方形，外壁稍厚，角质化，薄壁组织中散有多数黏液细胞。

4. 看颜色：品质好的玉竹颜色较为发白或呈淡黄色。

二、玉竹的保存方法

新鲜玉竹在保存前需经过一系列处理。可以洗净、去须后，简单刨去表皮，切片或切丁，焯水沥干，晒干保存。天气不佳时，可风干后放入冰箱冷冻保存。也可以将玉竹摊开暴晒或置于通风处阴干，待其柔软后，下垫粗糙物搓揉，去除须根毛和粗皮，再存入冰箱。

三、玉竹能放多久？

在保存得当的条件下，干燥的玉竹可以存放2-3年。存放时间过长可能会导致轻微的变质，降低药效。干燥的玉竹应存放在干燥阴凉处，注意防潮防蛀，并定期晾晒。

四、玉竹的食用方法

1. 玉竹木瓜汤：玉竹和木瓜搭配煲汤，具有滋补养颜的功效。

2. 玉竹炖鸽子：将玉竹塞入鸽子腹中，搭配山药等食材炖制，味道鲜美且营养丰富。

3. 玉竹炖鳕鱼：玉竹与沙参、鳕鱼同炖，能滋阴润肺、预防高血糖。

玉竹作为家中必备的中草药，具有多种功效。掌握正确的挑选、保存方法和食用方式，能让你更好地利用玉竹，为家人带来健康与营养。