芋头烂了切掉还能吃吗

芋头烂掉后，千万别舍不得扔，因为切掉烂掉的部分也不能消除芋头内部滋生的细菌。一旦芋头出现腐烂，细菌已经深入其内部各个部分，这样的芋头食用不得，必须果断丢弃。

关于芋头的保存，我们也有一些小窍门。若想长期保存芋头，可以选择将其置于铺有稻草的地窖中，这样存放时间可达半年之久。或者，将芋头放在通风透气且阴凉的地方，也可以保持其新鲜度，虽然保存时间稍短，大约三个月，但足以满足日常需求。如果芋头数量较少，将其放入冰箱的冷藏层也是不错的选择。

在享受芋头美味的我们也要注意一些食用禁忌。芋头不宜与柿子等富含鞣酸的食物同食，因为淀粉和鞣酸会发生反应，形成沉淀物。芋头也不能和香蕉一起食用，两者相克，同食可能会导致食物中毒，影响身体健康。

芋头作为一种营养丰富的食材，我们既要学会妥善保存，也要了解其食用禁忌。只有这样，我们才能更好地享受芋头的美味与营养，让这大自然赐予我们的美食真正滋养我们的身体。