萝卜心发蓝发黑的情况并不少见，对于这种情况，我们需要明确告诉大家不建议继续食用。因为这种现象通常是由于萝卜在生长或储存过程中受到不良环境影响导致的。当萝卜长期处于低温环境时，它可能会被冻坏，进而导致其内部营养成分的变质。萝卜本身含有丰富的酚类物质，在特定的环境条件下，这些物质会转化为花青素。遇到碱性物质时，花青素在碱性条件下会导致萝卜出现发蓝的现象。除此之外，如果萝卜采摘时间不当或储存时间过长，也会导致水分流失和营养成分的流失，同样可能出现蓝心的现象。为了保证健康，建议大家在购买和食用萝卜时多加留意，一旦发现萝卜心发蓝发黑，最好不要食用。我们也要了解萝卜的其他健康益处。作为一种营养丰富的蔬菜，它富含维生素和矿物质，对我们的健康有很多好处。我们应该选择新鲜、健康的萝卜来摄取其丰富的营养成分。