为什么红枣发糕做出来有点粘

红枣发糕的制作需要注意几个关键点，否则可能会出现发糕发粘的情况。

在和面制作红枣发糕时，水的添加量是关键。如果水加得过多，会导致面糊过稀，这样做出来的红枣发糕就会过于粘腻。为了避免这种情况，建议按照面粉和水的比例2:1来调配，以确保发糕的口感松软而不粘。

蒸制时的火候也是非常重要的。一定要用大火将红枣发糕彻底蒸透。如果火候不够，发糕就会显得湿粘，并且可能粘在蒸盘上。通常情况下，用大火蒸制30到40分钟就能确保发糕熟透。

刚蒸好的红枣发糕内部充满了水蒸气，这时取出会感觉非常粘腻。建议在蒸制完成后，让发糕自然冷却一段时间，待水蒸气蒸发后再食用，这样口感更佳，也不会觉得粘腻。

掌握了这些制作技巧后，你就可以轻松做出松软可口、不粘腻的红枣发糕了。无论是作为早餐、下午茶还是夜宵，红枣发糕都是一款非常受欢迎的美食。享受制作和品尝红枣发糕的过程，也能给你带来一份愉悦的心情。