咸鱼什么人不能吃？怎样去除咸鱼的咸

品味咸鱼的独特魅力，但这些人需慎食

咸鱼，一种以盐腌渍后晒干的鱼，因其独特的口感和风味，深受许多人喜爱。但并非所有人都适合品尝这一美食。那么，哪些人需要谨慎食用咸鱼呢？又该如何去除咸鱼的咸味呢？让我们一起来探讨。

哪些人不宜食用咸鱼？

咸鱼虽美味，但并非人人皆宜。高血压病人、在高温环境下工作的人士需慎食咸鱼。这是因为咸鱼中的盐分含量较高，过多摄入钠盐对高血压的防控不利。实验证明，高盐饮食可能导致动物血压升高，而低盐饮食则有助于降压。对于已经患有高血压或处于高风险状态的人群来说，应尽量减少咸鱼的摄入。

如何去除咸鱼的咸味？

1. 淡盐水去咸法：将咸鱼浸入浓度为2%的淡盐水中，利用浓度差使高浓度的盐分渗透到低浓度的淡盐水中，约浸2-3小时后，再用淡水冲洗，这样可大大降低咸味。

2. 白酒去咸法：将咸鱼洗净后放入白酒中浸泡2-3小时，酒香可去除多余的盐分，使烹制后的鱼更加清香纯正。

3. 醋去咸味法：将咸鱼放入盆中，加入温水和2-3勺醋，浸泡3-4小时，醋的酸味有助于中和咸味。

4. 淘米水去咸法：在淘米水中加入食碱，然后将咸鱼浸泡其中，约4-5小时后捞出并用清水洗净。淘米水和食碱的共同作用可有效去除咸鱼的咸味。

对于喜欢烹饪的朋友来说，咸鱼茄子的做法更是令人垂涎欲滴。准备紫茄、咸鱼、蒜头、红油辣椒等食材，经过泡盐水、焯水、炒制等步骤，一道美味的咸鱼茄子就完成啦！在烹饪过程中，可根据口味适当加盐，但如果咸鱼本身够咸，就不需要额外加盐了。食用前小贴士：咸鱼可以先泡一下，这样鱼肉更加鲜嫩且不会过咸。