茄子炖土豆怎么做 茄子炖土豆的做法

品味地道东北菜——茄子炖土豆

茄子炖土豆，这是一道让人垂涎欲滴的东北佳肴。虽然不太常在南方餐桌上见到，但其美味却让人难以忘怀。它的制作过程简单易懂，味道鲜美，堪称家常菜中的佼佼者。那么，如何制作出这道美味佳肴呢？让我们一同揭晓。

茄子炖土豆的制作方法

基础版：

原料：茄子、土豆、青红辣椒、葱、蒜。

调料：豆油、盐、酱油。

1. 将土豆去皮切片，茄子切片，青、红辣椒切丁，葱切花，蒜切小块。

2. 锅点火倒入豆油，油热后加入葱花炒出香味，然后加入土豆、茄子、酱油进行翻炒，并加入适量的水，大约炒10分钟。

3. 待土豆和茄子熟透，放入红辣椒和盐，即可出锅。

进阶版：

原料：猪肉片、长茄子、土豆、姜、葱、鸡精、盐、青辣椒、排骨酱。

1. 土豆、茄子去皮切块，青辣椒切丁，葱姜切末。

2. 锅内倒入少量植物油烧热，放入茄子炒至变色后盛出备用。

3. 锅中再放入植物油，加入葱花煸炒出香味，然后放入肉片、排骨酱煸炒，再加入茄子、土豆、盐、鸡精翻炒均匀，添汤慢炖至土豆熟透，放入辣椒稍焖，即可盛盘享用。

值得一提的是，土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等营养成分。茄子性味苦寒，具有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热等功效。土豆的热量适中，不会导致肥胖，还能降低心脑血管疾病的几率。多吃土豆，对于女性而言，还能达到美颜护肤、延缓皮肤衰老的效果。

想象一下，在寒冷的冬天，一家人围坐在热气腾腾的餐桌旁，品尝着这道色香味俱佳的茄子炖土豆，真是再幸福不过了。不妨动手试试，让这道美味的东北佳肴为你的餐桌增添一抹亮色吧！