双皮奶没有凝固能吃吗 双皮奶不凝固的原因

很多人应该都尝试过在家自制双皮奶，但有时候会出现双皮奶没有凝固的情况，这让很多人疑惑，双皮奶不凝固能吃吗？

答案是可以的。即使双皮奶没有凝固，也可以食用。如果没有凝结，可以将其视为普通的牛奶布丁。因为原材料并无问题，只是无法呈现出双皮奶的特有形态而已。

那么，为什么有时候双皮奶会不凝固呢？

可能是材料数量有问题。在制作双皮奶时，需要准确的材料比例，例如一斤牛奶和两个鸡蛋清，这样才能保证双皮奶能够凝固。

做法也可能影响双皮奶的凝固。如果蛋清没有打散打至出现白色泡沫，或者在制作过程中遗漏了某些步骤，如没有在奶放凉后再放打好的蛋清，都可能导致双皮奶无法凝固。

时间控制也是制作双皮奶的关键。在蒸煮时，刚刚放入锅内的时间并不算蒸煮时间，需要等锅冒气后，再计算时间，并且蒸的时间要控制在10到15分钟左右。

至于双皮奶的制作方法，首先需要将蛋清与白糖搅拌均匀，然后将全脂奶煮沸后倒入小碗中，晾凉形成第一层奶皮。接着，将奶皮下的奶倒入装有蛋清的大碗内，搅拌均匀成为奶胚。然后，将奶胚倒回小碗中，封好保鲜膜，放入蒸锅中蒸煮10分钟，关火后再焖5分钟，就成了美味的双皮奶。

双皮奶不仅美味，还具有丰富的营养价值。其中含有丰富的蛋白质、钙、磷等微量元素，以及多种维生素。食用双皮奶可以养胃、改善气血不畅、营养不良等症状，对于久病体虚的人群也有补虚损的作用。想要美容、促进皮肤光滑有光泽也可以经常食用。

双皮奶是一道具有丰富营养和美味的小吃，只要掌握了正确的制作方法和技巧，就能轻松做出美味的双皮奶。