中国之最有哪些食物(易中天：中国文化最核心的

中国文化与中国人文——易中天解读

各位老师、同学们，很荣幸能在此与大家共同探讨关于中国文化的奥秘。作为中国人，我们身处于深厚的文化氛围中，每个人的一言一行都深受中国文化的影响。今天，我想和大家深入探讨中国文化的内核及其重要性。

让我们明确一点，中国文化并非抽象的概念，而是融入我们日常生活的方方面面。当我们谈论文化，实际上是在探讨人与世界相处的方式，是通过人与人之间的关系来解读人与物的关系。这构成了中国文化的最基本、最核心的内容。只有深入理解这一点，我们才能真正解开许多关于中国文化、关于中国人的谜团，找到答案，理解并解释每一个现象。

当我们探讨文化时，不禁想起一个有趣的试验：将两个男人和一个女人置于孤岛之上，观察他们之间的交互。不同的文化背景下的人们处理方式截然不同：英国人遵循绅士风度，彼此保持沉默；西班牙人则展现热情与竞争；法国人追求浪漫与快乐；而俄国人则更注重集体与权力。这个试验充分展示了文化对人的行为和思想的影响。正如庞朴先生所言，人是文化的存在物，不同的文化塑造不同的行为模式。

再举一个日常生活中的例子：当我们在咖啡馆发现咖啡中有苍蝇时，英国人会选择绅士般处理；日本人则可能愤怒表达不满；美国人则倾向于幽默地解决。但如果是中国人，我们可能会找领导解决问题。（笑声）这种文化无意识在我们的日常生活中随处可见。正如中国作家代表团在美国的经历所示，我们的一些习惯用语和行为方式已经融入了我们的文化无意识中。

面对纷繁复杂的文化现象，我们有时会感到困惑。如今关于文化的书籍层出不穷，饮食文化、服饰文化、建筑文化、音乐文化等等都被纳入文化的范畴，甚至厕所文化也被纳入其中。不要笑，因为厕所确实蕴含了丰富的文化内涵。比如中世纪法国宫廷的厕所只是一根粗麻绳，从屋顶吊下，供所有人使用，从未更换。（笑声）相比之下，中国农民使用的土疙瘩则更加卫生和实用。

文化，是人类生存与发展的独特方式。每个民族、每个时代都有其独特的文化表现，无论是进餐的方式，还是交际的手段，都反映出文化的多样性和丰富性。这些文化的背后，都有一个统率一切方式的总方式，即“文化的思想内核”。

中国文化和西方文化，虽然存在诸多差异，但都可以从小事一桩中窥见其思想内核。以吴森的故事为例，美国客人点菜时的迷茫，反映出西方文化的个体意识，每个人都可以自主选择，没有固定的规则约束。而中国人群体意识的体现，则是强调团结和共享，体现在餐桌上的则是大家共享美食，而不是单独点菜。

个体意识与群体意识，是两种截然不同的文化思想内核。个体意识强调每个人都是独立的、单独的人，拥有独立人格和自由意志。在西方社会，言论自由是极高的人权原则，人们的思想和言论受到保护。而群体意识则强调团结和协作，注重群体利益和社会和谐。在中国文化中，人们追求的是人与人之间的和谐关系，注重群体情感和人际交流。

从小事看大文化，从文化看思想内核。中国文化的思想内核是群体意识，强调团结、协作和共享。而西方文化的思想内核则是个体意识，注重个体自由和人权。这两种不同的文化思想内核，反映出了人类文化的多样性和丰富性。

在今天这个全球化的时代，不同文化之间的交流与碰撞已经成为常态。我们应该尊重并欣赏不同文化之间的差异，同时也要深入了解和探索不同文化背后的思想内核。只有这样，我们才能真正理解人类文化的多样性和丰富性，也才能更好地推动人类文化的发展与进步。所谓自由意志不可侵犯，即我要做什么，你不能强加你的意志于我。从选总统到选一道菜，皆是我自由意志的体现，你无法替代。在西方尤其是美国，人们绝对自主决定自己的饮食，绝不会为他人点菜。若我为你点菜，则意味着强加我的意志于你。然而在中国恰恰相反，我习惯为你点菜，以此表达我的关心。（观众笑声）我犯过这样的错误。一次，我代表系里请老外吃饭，当我把鸡腿放到他盘子里时，他并未接受，让我心疼不已。后来才明白，他是不接受强加于他的意志。

通过这件小事，我们可以清晰地看到，西方文化的核心是个体意识，而中国文化的核心是群体意识。这一差异无处不在。比如写信，美国人会先写自己的名字，而中国人则会先提及大的群体信息。两个西方人见面，可能连姓名都不问。而在中国，人们见面常会问“你是哪个单位的？”个人价值在中国文化中是由群体价值来体现的。

为何如此？因为中国文化的思想内核是群体意识。在中国，个体无法脱离某一群体而生存，其中最重要的是家庭！家庭的好坏直接关系到个人的声誉。例如，家中有人取得成就，整个家族都会感到荣耀；若家中有人出事，则被视为家门不幸。个人与家庭是一荣俱荣、一损俱损的关系。

中国人即使有自己的想法，也不会直接表达，而是为了某个群体。如刻苦学习，古人会说为了光宗耀祖，现代则会说是为了报效祖国。取得成就时，中国人会说是在他人的关怀和帮助下完成的，以评劳模。而西方人则无法理解这种做法。他们会认为你没有做出足够的贡献就无权评劳模、拿奖金。在中国文化中，个人不能过于突出自己，因为那是脱离群体的表现。家庭是中国社会最小的、最基本的、不可再分割的单位，我称之为“家本位”。中国人看重家庭，“家”字在中国的使用频率极高。无论是科学家、政治家还是企业家等都与“家”有关。而西方社会则是个人本位，家庭可以被分割为个人单位。在中国很难有个人独立的观念表达，除非选择出家。（观众笑声）除了出家之外的人皆是家庭成员之一。

所以中国人的自由意志并非随心所欲的自由放纵行为，而是对自己做出的选择负责。他们需要在群体中找到自己的位置和价值体现。这种群体意识不仅体现在日常生活中如写信的方式和家庭观念上，还深入到中国人的价值观和人生观中。因此中国文化中的自由意志是在群体框架下的自由和责任并存的状态。中国人的人际关系以缘关系为纽带进行维系，而西方人的人际关系则通过契约关系来建立和维护。

西方文化起源于古希腊文明，其商业文明的特性使得契约观念成为其社会制度和文化的基础。契约关系在商业活动中的体现，如商品交换中的公平交易原则，强调了市场经济中规则的制定和遵守的重要性。这种基于契约关系的观念在整个西方文明中占据了核心地位，被视为一种普遍的社会准则。而对于中国人来说，这种契约观念相对缺乏。

希腊人在商业活动中逐渐形成了个体意识，这一过程伴随着氏族缘组织的瓦解。商业活动需要解决产权问题，从而确立了个人财产权，使得个体在社会中拥有独立的地位。这种个体意识的建立，使得希腊人在处理人际关系时倾向于依靠契约关系。无论是夫妻关系还是其他社会关系，都可以看作是建立在契约基础上的。这种契约关系的建立不仅解决了经济生活中的问题，还逐渐应用于社会生活的其他方面。

法律作为全体公民签署的契约，体现了“法律面前人人平等”的原则。法律并非万能，它无法涵盖所有的人生问题，如灵魂的安顿和道德良心的问题。这些问题需要通过其他方式来解决，如与上帝的约定，通过信仰和宗教来寻求答案。还有一些问题需要通过科学来解决，遵循“真理面前人人平等”的原则。

与此相比，中国人的关系更多地依赖于缘关系。缘关系在中国文化中占据重要地位，人们常常倾向于将非缘关系泛化或转化为缘关系。这种缘关系的处理方式与契约关系有所不同，它更多地依赖于人际关系网络、情感联系和社会习惯等因素。

在东南大学的这片土地上，我们聚集一堂，共度时光。在亲切的交谈中，我们仿佛找到了彼此之间的某种缘分。在中国文化中，这种缘分常常被我们巧妙地表达为各种亲切的称呼，比如“兄弟”，“父母”，“子弟兵”，以及“兄弟单位”。这些称呼背后，都隐藏着一种深厚的情感纽带——那就是家庭。

说到家庭，我们不禁要思考：在这个温馨的避风港中，谁是那个掌舵的灵魂？是谁将我们紧紧联系在一起，成为我们生命中最重要的人？那就是母亲。尽管中国传统礼教尊崇父亲的地位，但在情感的深处，母亲才是那个给予我们生命和温暖的人。

传统社会中的中国人，虽然与父亲之间有着一定的感情联系，但由于传统礼教的束缚，这种感情往往显得淡漠。父亲被要求严厉，不能随意展现自己的情感。在我们内心深处，对母亲的热爱却是无法掩饰的。这一点，在中国文学史上得到了充分的体现。从古代的诗词到现代的歌曲，几乎都是歌颂母亲的伟大与无私。

如果说家庭是中国社会的基础，那么母亲就是家庭的核心。无论我们身处何地，母亲都是我们永远的牵挂和依靠。我们的家，始终与母亲紧密相连。无论是在我们的家乡还是异地他乡，只要有母亲的关爱，那就是我们的家。

母子之间的关系，其实就是一种生命的传递与延续。母亲是生命的源泉，而我们则是被母亲的爱滋养长大的。这种关系不仅仅是血缘的联系，更是一种情感的交融与依赖。兄弟之间的关系也是如此，他们是由同一个母亲孕育出来的生命，共同分享着生命的源泉。

在中国的传统文化中，缘关系是非常重要的。除了母子、兄弟之外，乡亲也是一种缘分的体现。喝同一口井的水、吃同一地方的饭，都能让人们产生深厚的情感纽带。这种情感纽带让人们团结一心、互相帮助、共同面对困难与挑战。

食物是人类生命的源泉。在中国文化中，共享食物是一种表达深情厚谊的方式。很多民族都有这样的习俗：一旦共同分享了食物，彼此之间的关系就会变得非常亲密。在中国的一些少数民族地区，客人如果接受了主人的食物，那就意味着彼此成为了亲如兄弟的关系。

在中国文化中，请客吃饭不仅仅是一种社交活动，更是一种表达情感、建立关系的方式。无论是领导干部还是大学生，我们都热爱请客吃饭。因为只有通过共同分享食物，我们才能建立起深厚的情感纽带，成为真正的兄弟。正如小品中所说：“过去我们说革命不是请客吃饭；现在我们说革命不是请客就是吃饭。”在中国人的生活中，吃饭已经成为了一种重要的社交活动和文化传统。

总的来说在中国的家庭结构中母亲扮演的角色是不可替代的通过共同的饮食和文化传统人们建立起深厚的情感纽带在中国这个大家庭中我们彼此关爱、互相帮助共同前行。中国人极其重视人际关系和群体意识，其中面子是维系这种关系的重要因素之一。在餐桌上的每一次聚餐，不仅是满足口腹之欲，更是加深感情、建立关系的场合。当我们在餐桌上坐下，彼此之间的关系就开始了一场微妙的“面对面”的较量。席上的座次，不仅反映了主人的礼仪和客人的身份地位，更是对面子的一种尊重和保护。在这样的场合，你请的人是谁，你坐的位置如何，都是关乎面子的大事。面子在中国文化中，无疑占据了举足轻重的地位。

从古人席地而坐的时代到现在圆桌的现代社会，中国人对面子的追求始终如一。像西楚霸王项羽因为无颜见江东父老而自杀，春秋时期的子公因为吃一只大鳖而被君主戏弄失去面子而反抗等故事都揭示了中国人对面子的极端重视。在这种环境下，“染指而出”不仅仅是一个简单的行为动作，更代表着对尊严的坚守和对面子的追求。当楚国的成王被儿子逼宫时，他仍然坚持最后一丝尊严，要求给他一点面子。这也揭示了中国人对人际关系和群体意识的重视。对于中国人来说，人与人之间的交往比与自然界的斗争更加重要。这也是为什么在中国，无论是权力、学问还是其他方面，你的人际关系往往比你自身的才华更重要。中国人都知道如何尊重他人，也知道如何争取自己的面子。这是一个既懂得“五伦”之道又懂得面对他人的人应有的态度和行为。这就是中国人的人际关系之道，也是我们日常交往中应有的处世智慧。在这个看重面子的社会里，你不仅要有才华和能力去争取自己的成功，更需要学会尊重他人，赢得他人的尊重和信任。只有这样，你才能在这个社会里游刃有余地面对各种挑战和机遇。“面子”这个词在中国文化中有着深厚的内涵和重要性。它不仅是一种社交礼仪的体现，更是一种处世智慧和人际关系的艺术体现。在中国社会中，学会维护自己的面子并尊重他人的面子是至关重要的生存技巧。只有这样我们才能建立健康的人际关系并顺利应对生活中的各种挑战和机遇。因此我们要记住“成王背后也是靠面子”。在交流之初，我们彼此陌生，无言相对。然而今日，我们开始了对话，犹如双手紧握，打开了心灵的大门。于是我们达成了一种奇妙的平衡——“对得起”。当我们中国人的言谈间，总伴随着一种独特的韵律和流程。例如，在学术研讨会上，即使我持有异议，也会以“对对对，不过……”来开启我的反驳。这种表达方式，若直译成外语，恐怕会令人费解。“对对对”难道就代表完全同意吗？为何又要加上一个转折的“不过”？

这其中所蕴含的是中国人特有的交际智慧和对彼此面子的尊重。我们并不是有意制造阻碍，而是希望用更婉转的方式传达我们的意见和看法。我们绕过的每一个弯子，都是为了更好地维护和谐的交流氛围，避免因为言语的冲突而带来的尴尬和伤害。

在交谈间，我们还存在着另一层微妙的逻辑——那就是在提及他人时，我们更倾向于夸大其优点和面子，而对自己则持低调态度。诸如“陛下”、“阁下”等称谓，都是对方的面子被放大，而自己则谦卑地低下头去。这不仅仅是一种表面的礼节，更是体现了我们内心深处的群体意识和对和谐的追求。

中国文化中，礼节不仅仅是一种形式，更是一种精神的体现。鞠躬作揖、双手抱拳，都是表示彼此之间的关系已经亲近，如同家人一般。而点头弯腰，则表达了对对方的尊重和敬意。即使是最亲近的“哥们”，也有长幼、尊卑之分。稍微地低下头、弯下腰，便是为了抬高对方。这种相互的礼貌和谦让，使得我们更容易融入群体，和谐共处。

通过深入的比较和分析，我们可以清晰地看到中国文化的核心便是群体意识。我们善于通过处理人与人之间的关系，来解决人与物之间的问题。一旦我们掌握了这一核心，许多关于中国文化、中国人的问题都将迎刃而解，没有什么是不能解释的了。这种深入的理解，赢得了热烈的掌声和共鸣。