土坑酸菜事件影响13万人生计
热点新闻 2022-03-26 11:00www.kangaizheng.com奇闻异事
对华容的芥菜行业来说算是灭顶之灾”华容县，土坑酸菜”事务的产生。国内最大的芥菜种植产区， 85% 酸菜原料出自此地。小小的芥菜，撑起 80 亿元产值，供养跨越 13 万华容人的生存。
一夜之间，行业陷入搁浅，庄家的芥菜也发愁销路，种植小户的损失可以或许逾越百万元。受此事波及，华容县 30 多家酱腌菜企业已从 3 月 16 日起停工停产，所有企业需成长自查自纠，立行立改。
华容县政府一位内部人士指出，土坑酸菜”事件将重创华容县酸菜工业，酱腌菜是华容县的支柱性工业，这次事件对行业有非常大的影响，可以或许说是一个很大打击。
华容县被称为“芥菜之乡” 2008 年，华容芥菜”获国家农产品地理标识表记标帜卵翼产品认证。据华容县政府网站显现， 2017 年，华容全县芥菜种植面积 22 万亩。以芥菜为原料的酸菜产业也在华容县慢慢生长强大，酱腌菜加工企业达 39 余家，芥菜产业从业人员跨越 13 万人，总产值达到 43 亿元。
作为华容县较大的蔬菜再加工企业之一，据插旗菜业官网显示，该公司为省级农产品的龙头企业，流转农户地盘 2000 亩，领有 4 条现代化蔬菜加工生产线。
华容县酸菜业内人士称，用土窖腌制芥菜是保守的酸菜腌制方式。个体抉择在地势较高的地方挖下 1-1.5 米的深坑，坑内铺垫薄膜，尔后一层新鲜芥菜、一层盐地铺平，再用薄膜封好，用土填平腌制，遵照天气环境，半个月至 3 个月的时辰即腌制完成。
据业内人士先容，土窖腌制的利益之一就是便利。农民将芥菜收割后，田间地头晾晒两天，尔后就放入土窖中腌制。而且当地人觉得，用土窖腌制的酸菜“风味更好”用土窖腌制芥菜，腌制前“不可以清洗，因为过水后芥菜慢慢发酸发烂，就会腐坏掉。
连年来，随着消费者对食品卫生的要求进步，田间地头腌制的芥菜品德已很难匹配现代化的市场需要。另一方面，随着工业的成长，土窖腌制芥菜过程中产生的高盐残液横流，也导致土壤盐碱化严重。遵照湘菜杂志报道，从 2004 年开始，华容县委、县政府便连系当地芥菜加工企业，极力鞭策芥菜工厂化腌制。
早在 2018 年 10 月，华容县食品药品工商品德看管管理局就曾印发“酱腌菜”行业专项整治使命计划，并将整治任务分化到各个职能部分。使命打算提出，严禁在加工过程中操纵亚硝酸盐类物质或其他犯科增加剂；严禁土坑发酵建筑酸菜，对卫生或生产条件差、不按标准尺度和规定流程机关生产等不按规定范围、限量和标准操纵食品增加剂的生产经营单元，一律责令停产整理，看管整改，召回成就食物。
土坑酸菜”事件被曝光后，对于监禁层面存在成绩，据岳阳日报报导， 3 月 16 日晚，华容县决定对存在监禁不严、履职不力等问题的食品保险监禁担负人履行追责问责，对华容县市场看管管理局局长何芳给予撤职搜查处置惩罚，对华容县市场看管管理局分管食品保险任务的党委委员、副局长徐育军给予免职处置惩罚。
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