为什么月饼越来越贵了

中秋节即将到来，月饼市场已经非常热闹。

上海市精神卫生中心的食堂月饼“出圈”后，掀起了一阵代购狂潮，最高代购价炒至千元以上；知乎发给优质用户的低糖月饼，因为有人吃了拉肚子上了热搜，引发了外界对代糖的又一次讨论；，“高校连续20年自制校徽月饼送师生”“上海人台风天排长队买月饼”等热门话题也屡见不鲜。

小小的月饼，也让人们看到了越来越焦虑的市场。由于月饼是季节性产品，行业销售具有明显的淡旺季，对于企业而言，月饼产品需要在短期内爆发销量。

随着新消费浪潮到来，月饼市场迎来了更多新玩家的涌入，竞争逐渐激烈，美心、广州酒家等颇具影响力的老品牌也越来越有危机感。

回溯2014年，香港美心集团的奶黄流心月饼一经推出，便受到消费者的好评，这一创新口味带来的惊人销量，也让美心一跃成为头部月饼品牌。

但以如今的眼光来看，奶黄流心已经算不上新鲜的口味。尽管月饼的传统口味仍是主流，如莲蓉、豆沙、五仁等，但在新产品的开发上，月饼品牌越来越突破人们的想象。市场上已经挤满了麻辣龙虾、藤椒牛肉、芝士乳酸菌、螺蛳粉等口味清奇的月饼。

今年，盒马工坊在上海门店推出了“冷锅串串现烤月饼”，配料中则含有牛胸肉、牛百叶、豆皮、腐竹、笋等冷锅串串的常见原料。

据电商平台数据显示，今年平价散装月饼销量增加，超60%的月饼价格在10元以内，散装月饼的热销意味着月饼正从礼品回归食品。那么你购买月饼更看重颜值还是性价比呢？