西红柿炒金针菇

美味西红柿金针菇：家常拌餐的最佳选择

让我们共同一道美味佳肴——西红柿金针菇。这道菜肴将新鲜的西红柿和金针菇完美结合，口感丰富，营养丰富，是家常拌餐的绝佳选择。

材料清单：

新鲜的西红柿两个（约300克），顶部轻轻划上几刀，沸水烫一下，轻松去皮，切碎备用。

金针菇250克，切除根部，撕成小撮或切段，沸水焯烫，使其软化（焯烫可去腥味）。

适量的蒜末和葱白/葱花，为菜肴增添香气。

生抽、盐、糖和胡椒粉，用于调味。

食用油或橄榄油，为炒制过程提供适宜的煎炒环境。

制作步骤：

1. 食材准备：将西红柿和金针菇按照上述方法处理。

2. 底料爆香：热锅倒油后，放入蒜末和葱白，用中小火煸炒出浓郁的香味。

3. 炒制番茄：加入切碎的西红柿，中火翻炒，直至软烂出沙。可以适量添加盐来加速西红柿出汁。

4. 金针菇的融入：将金针菇倒入，与番茄汁均匀翻炒。加入生抽进行调味。若你偏好酸甜口味，可以适量添加一些糖。如果汤汁较少，可以加入2勺清水，稍微煮一下，让金针菇充分吸收番茄的鲜美。

5. 最后的调味：在出锅前，撒上葱花和胡椒粉，为这道菜肴增添一抹香气。

小贴士：

口感调整：根据个人口味，你可以调整金针菇的焯水时间或炖煮时间，以达到你偏好的口感。

提鲜技巧：想要提升菜肴的鲜味层次，可以加入少量的蚝油或鸡精。

营养搭配：金针菇富含锌和膳食纤维，与富含维生素C的西红柿相结合，营养互补，更加健康。

这道西红柿金针菇菜肴酸甜开胃，搭配一碗热腾腾的白饭，简直是人间美味。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都能成为大家喜爱的佳肴。快尝试一下吧！