红枣银耳汤的做法

银耳美食：滋补羹，家的味道，匠心炮制！

准备好食材了吗？让我们一同进入这滋补羹的奇妙世界！

材料准备：

银耳，干品，选取约15至20克，色泽金黄、质地饱满；红枣，选用8至10颗，饱满无虫眼；冰糖，适量即可，约20至30克；莲子与枸杞为可选配料，分别约10克。银耳与红枣的完美结合，带给您不一样的滋补体验。

制作步骤：

第一步：泡发银耳的艺术。将干银耳置于温水中，静待1至2小时，让其完全吸收水分，恢复生机。之后去除黄色的根部，手撕成小朵，准备融入汤羹之中。

第二步：处理配料的关键。红枣洗净之后，细心去核，以保持其滋补效果同时避免燥热。莲子、枸杞则用清水浸泡10分钟，准备与银耳共舞。

第三步：炖煮的艺术。将处理好的银耳、红枣、莲子放入锅中，加入清水（比例约为1:5），大火煮沸。之后转小火，慢慢炖煮，时间约1至1.5小时。期间不时搅拌，防止粘锅。当银耳出胶，汤质变得粘稠时，加入冰糖和枸杞，再煮5分钟，一锅美味的滋补羹就完成啦！

关键技巧：

快速出胶的秘诀在于将银耳撕得越碎越好；火候的控制至关重要，大火煮沸后一定要转小火；甜度根据个人口味适量调节，冰糖可分次添加。

注意事项：

银耳需当天食用，避免隔夜，以防产生亚硝酸盐。孕妇在食用时需注意红枣的摄入量不宜过多。这款滋补羹适合全家享用，尤其是秋冬季节的滋补佳品。让我们一起品尝这份家的味道，感受那份匠心的炮制！