海参汤的做法

海参炖汤系列

海参的多重炖汤方式，体验海参的鲜美与营养。每一种汤品都是一场味蕾的盛宴，带你领略海参的独特魅力。

一、海参鸡汤

精选材料：泡发或即食海参、鲜嫩鸡翅或鸡肉、干贝、红枣、桂圆肉等。

炖煮步骤：海参切片焯水后备用，鸡翅去血沫。将所有材料放入砂锅，注入清水，炖煮一小时。再加入海参煮15分钟，加盐调味，最后撒上葱花，即可品尝鲜美鸡汤。

二、清汤海参

所需材料：水发海参、玉兰片、香菇等。

制作流程：海参切薄片，与玉兰片、香菇焯水后控干。锅中加入猪油烧热，倒入鲜汤、料酒、盐，煮沸后撇去浮沫，放入海参等食材。稍煮后盛出，撒上胡椒粉，淋上香油，点缀香菜叶，即可享用。

三、西红柿海参汤

特色材料：海参、新鲜的西红柿、鸡蛋等。

烹饪步骤：海参切片，西红柿去皮切块。热油爆香葱姜，下西红柿炒软后加水煮开。加入海参和打散的鸡蛋液，调入盐、生抽、花椒水，煮沸后撒入香菜，即可品尝美味汤品。

四、海参三鲜汤

精选食材：水发海参、鸡脯肉、虾仁等。

制作要点：海参切片，鸡脯肉和虾仁用蛋清、淀粉腌制后汆熟。菜心、海参焯水后与鸡片、虾仁同放碗中。清汤加料酒、盐煮沸后浇入碗中即可。

五、海参瘦肉汤

所需材料：海参、瘦肉等。

烹饪步骤：海参切片，瘦肉切块焯水后，将所有材料加清水、桂皮、葱姜、料酒炖煮至软烂。最后加盐、味精调味即可。

小贴士：泡发海参时多次换水去腥，可用姜片或料酒辅助。使用鸡汤或骨汤代替清水，可提升汤品风味。注意海参不宜久煮，以免口感变硬。尝试不同的炖汤方式，发掘海参的更多美味。