萝卜骨头汤的做法

猪骨萝卜汤：一道家常美味汤品的制作秘籍

一、材料准备

主要食材有：猪骨（无论是筒骨、排骨还是脊骨）约500克，新鲜白萝卜一根。再备些生姜、葱以及香菜（可选）。简单的调料只有盐。

二、制作步骤详解

步骤一：猪骨预处理

将猪骨清洗干净，斩成段。接着，放入冷水中浸泡30分钟，期间换一两次水，以去除血水。这一步非常重要，能确保汤品口感更好。然后，将骨头冷水下锅，大火煮沸后撇去浮沫，再捞出冲洗干净。

步骤二：炖煮猪骨

将焯水后的猪骨放入砂锅或电压力锅中，加入足够的清水和姜片。先用大火烧开，然后转小火慢炖50分钟（如果使用普通锅，需要约1.5小时）。这段时间里，骨头中的营养会逐渐融入汤中，汤色逐渐变得微白。

步骤三：处理萝卜

将白萝卜去皮，切成滚刀块或厚片。将萝卜放入清水中浸泡10分钟，去除其辛辣味。

步骤四：萝卜入锅

当骨头炖至汤色微白时，加入处理好的萝卜，继续炖煮20分钟，直到萝卜变得透明软烂。这时，整个厨房都会弥漫着一股浓郁的香味。

步骤五：调味与出锅

根据个人口味加入适量的盐调味。撒上葱花和香菜末，一道美味的猪骨萝卜汤就完成了。

三、小贴士分享

为了让汤更加清澈、肉质更加鲜美，浸泡和焯水这两个步骤至关重要。如果你使用高压锅，骨头炖30分钟后加入萝卜，再压10分钟即可快速完成。需要注意的是，盐要在最后加入，这样不仅能保持肉质的鲜嫩，还能让萝卜保持其天然的清甜。

这道猪骨萝卜汤不仅做法简单，而且营养丰富。在寒冷的天气里，一碗热腾腾的汤不仅能暖身，还能为身体提供丰富的营养。快尝试做一下吧！