满汉全席菜名

满汉全席，汇聚了中国传统美食的精华，是一道道菜名繁多、特色鲜明的佳肴所组成的盛宴。其菜品丰富多彩，包括以下几大类经典菜肴：

一、主菜之美

满汉全席的主菜类，以其独特的烹饪手法和丰富的口感著称。

1. 蒸制佳肴：如蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿等，以蒸的方式保留食材的原汁原味，让人回味无穷。

2. 烧卤之香：烧花鸭、烧雏鸡、卤猪等菜肴，经过烧煮和卤制，散发出诱人的香气，让人垂涎欲滴。

3. 烩炒之鲜：烩鸭丝、炒虾仁等烩炒类菜肴，以其鲜美的口感和多变的调味，让人回味无穷。

二、宫廷大菜与宴席代表菜

满汉全席中的宫廷大菜，展现了奢华与尊贵。如烤全羊的外酥里嫩，金黄酥脆；佛跳墙的珍贵食材，彰显宫廷风味。而宴席代表菜则融合了民间风味，如金钱鸡塔、香花肚丝等，每一道都让人流连忘返。

三、汤品与羹类

满汉全席中的汤品与羹类，以其丰富的口感和滋补的功效著称。如冰糖银耳羹的甜美，哈士蟆羹的滋补，三鲜木樨汤的鲜美，让人回味无穷。

四、配菜与甜点

满汉全席的配菜与甜点，为整个宴席增添了丰富的层次感。腌腊与蜜饯如松花小肚儿、蜜饯苹果等，让人感受到传统腊味的独特风味。面点与糕点如五仁葱油饼、奶皮如意卷等，则展现了中式糕点的精致与美味。

五、其他经典菜品

除了以上几大类，满汉全席还有其他经典菜品，如焖白鳝、锅烧鲤鱼等，每一道都承载着中国传统美食的文化底蕴。

满汉全席是中国传统美食的集大成者，其菜名繁多、特色鲜明。这些菜肴融合了宫廷与民间的风味，展现了中国美食的博大精深。每一道菜肴都让人流连忘返，让人感受到中国传统美食的魅力。