辣椒籽的颜色变黑是一个让人不禁产生疑问的现象，那么，变黑的辣椒籽是否还能继续食用呢？答案是：不建议食用。
辣椒籽发黑往往预示着辣椒即将发生变质或腐烂。如果你看到的辣椒表面依然翠绿且没有任何腐烂迹象，此时可以将变黑的辣椒籽清除，并仔细清洗干净后适量食用。一旦辣椒表面也开始出现黑点或腐烂现象，那么这颗辣椒就已经不宜再食用了。
为何变黑的辣椒籽不宜食用呢？这是因为变黑的辣椒籽会产生黄曲霉毒素。黄曲霉毒素是由黄曲霉和寄生曲霉等某些菌株产生的剧毒物质，对人体健康构成严重威胁。为了我们的身体健康，应该避免食用变黑的辣椒籽。
值得一提的是，辣椒作为一种常见的调味料，对于刺激味蕾、增加食欲有着显著的效果。对于那些食欲低下的朋友，适量食用一点辣椒，有助于增加摄入食物的量，从而保持身体健康。新鲜的辣椒籽在制作菜肴时最好不要去掉，因为辣椒籽具有较高的药用价值和养生功效。在炒香后，它甚至可以作为一道美味的小菜单独享用。
对于变黑的辣椒籽，我们应该保持警惕，避免食用。在享受辣椒美味的也要注意保护自己的身体健康。