一根一根的那种肠粉叫啥

广东关西地区的传统美食——布拉肠粉

走进广东关西地区，一种传统美食的香气便扑鼻而来，那就是布拉肠粉。每一根肠粉，都似乎在诉说着一种古老而又鲜活的故事。

布拉肠粉，又叫卷粉、拉肠，是肠粉中的一种。它以独特的制作工艺和鲜美的口感，在广州关西地区声名远扬。这种美食的制作原料主要包括粘米粉、栗粉、生粉和澄面，经过精心调配的粉浆在锅中铺平，撒上各种馅料后蒸制两分钟。熟透的肠粉表面撒上一层油，然后轻轻卷起，呈现出一根根洁白如玉、光泽亮丽的肠粉。

早餐时分，街头巷尾的摊位上总是围满了等待品尝布拉肠粉的食客。这道美食不仅味美价廉，而且营养丰富，富含蛋白质、维生素和多种微量元素，老少皆宜。它的口感香滑可口，色泽鲜亮，给人一种视觉和味觉上的双重享受。

据说，布拉肠粉起源于唐朝，那时它被称作龙龛糍。后来，乾隆年间皇帝品尝后赞不绝口，这道美食便在广东流传开来。肠粉的口味可以根据个人喜好分为甜、咸两种口味，而按照制作流派，则主要分为布拉肠粉和抽屉式肠粉。

无论是街边的简陋小摊，还是高档的酒店餐厅，布拉肠粉都是一道不可或缺的美食。它以其独特的制作工艺、悠久的历史和广泛的受欢迎程度，成为了广东关西地区的骄傲。每一次品尝布拉肠粉，都是一次与历史和文化的亲密接触。

布拉肠粉是广东关西地区一道不可或缺的传统美食，它的魅力不仅仅在于口感，更在于它所承载的历史和文化内涵。