如何正确清洗猪肺

探索川菜经典——夫妻肺片的制作秘诀，从猪肺清洗开始

川菜中的夫妻肺片以其独特的口感和风味，吸引了无数食客。很多人在家中尝试制作时，常被猪肺的清洗过程所困扰。今天，就让我来分享一下如何在家中正确清洗猪肺，助你轻松制作出美味的夫妻肺片。

当猪肺泛白后，用牙签在肺叶上扎一些小眼，这样可以帮助肺里的脏东西排出。然后，用小刀轻轻划破较大的血管，让水流进一步深入清洗。

接下来，将猪肺放入盆中，加入适量的面粉、白醋和白酒。这些食材不仅可以帮助去腥，还能增强猪肺的口感。用手轻轻搓洗猪肺，注意动作要轻柔，以免破坏猪肺的纹理。搓洗后，用清水冲洗干净。

将清洗干净的猪肺放入高压锅中，加入姜葱、料酒等调料去腥提味。这一步不仅可以去除猪肺的腥味，还能为夫妻肺片的最终味道打下良好的基础。

通过这样的清洗过程，你就可以得到一份干净、无异味的猪肺了。接下来，就可以进行夫妻肺片的制作了。希望这些步骤能够帮助到你，让你在家中也能制作出美味的夫妻肺片，享受川菜的独特魅力。