青团子用什么草做的

青团子，这道源自浙江宁波的清明特色小吃，充满了浓浓的乡土气息。其制作原料的精髓在于那独特的艾草。每逢春季来临，嫩绿的艾草便在田野间蓬勃生长，为制作青团子提供了最天然的食材。

做青团子的过程堪称一门手艺。将新鲜的嫩艾与小棘姆草等洗净，放入大锅中，加入适量的石灰一同煮烂。这一步骤中，石灰的作用是为了去除草中的涩味并保留其独特的口感。接着，煮好的草料经过漂洗，去除石灰水，留下纯净的草汁。

然后，将草汁与糯米粉混合揉制。这是一个需要巧力和耐心的过程，草汁与糯米粉的完美融合，才能制作出既有韧性又富有艾草香味的面团。当面团揉制得当，便可以进行下一步——包馅。

馅料的选择也是青团子美味的关键。传统的青团子馅料多样，甜咸皆有，有的还融入地方特色食材。将馅料包入面团中，搓成圆团，一个青团子便大功告成。

每一个青团子都凝聚了匠人的心血与智慧。在清明节前后，这道美味的小吃便成为家家户户餐桌上的常客。它不仅是一道美食，更承载了人们对故土的眷恋和对先人的缅怀之情。每一口青团子，都让人仿佛置身于那绿意盎然的田野之间，感受春天的气息和乡土的温暖。

青团子是浙江宁波地区清明时节不可或缺的美食，其独特的制作过程与蕴含的文化内涵，使其成为了深受人们喜爱的一道小吃。