关于高粱的起源和演化，一直存在两种引人深思的观点。关于其原籍，究竟是来自非洲还是中国，抑或是印度，一直是热议的话题。
关于非洲起源说，许多研究者普遍认为高粱最初起源于非洲大陆。这片土地上高粱的变种数量之多，令人惊叹。随后，高粱可能经过印度，传播到远东地区，展现出了其在传播过程中的强大生命力。
另一种声音却坚定地支持中国原产说。这一观点指出，高粱在中国南北各省区广泛栽培，无论严寒酷暑，都能见到其身影。在这片土地上，高粱早已成为不可或缺的重要农作物。它以其独特的生长特性，适应了中国的各种气候条件，展现出了顽强的生命力。
高粱是一种喜温、喜光的作物，具有一定的耐高温特性。这种特性使得它在全世界的热带、亚热带和温带地区都有分布。在全球范围内，高粱的重要性不言而喻。无论是在中国、朝鲜、原苏联、印度还是非洲等地，人们都将高粱米作为重要的食粮来源。
当我们谈及高粱米时，不得不提的是其中的蛋白质。虽然高粱米中的蛋白质是一种不完全的蛋白质，人体不易吸收，但当与其他粮食混合食用时，却可以显著提高营养价值。这种独特的营养价值使得高粱在全球范围内备受推崇。
关于高粱的起源和演化问题仍然有待进一步的研究和探索。但无论如何，高粱作为一种重要的农作物，其在全球范围内的种植和食用价值不容忽视。