柚子糖可以用白砂糖做吗

柚子糖：用白砂糖也能呈现糖霜之美

你是否曾经因为制作柚子糖时找不到冰糖而苦恼？不必灰心，实际上，使用白砂糖同样可以制作出口感绝佳的柚子糖。虽然冰糖与柚子的搭配更常见，但在特定的制作过程中，白砂糖的独特性质却能为我们带来意想不到的效果。

制作柚子糖的过程需要一些技巧和耐心。锅中倒入一碗清水，接着加入白砂糖，中小火慢慢将糖溶解。当你看到糖水开始冒泡时，就可以放入柚子皮进行翻炒了。这一步非常关键，要确保每一片柚子皮都能均匀裹上糖水。

随着糖水的熬煮，你会发现它逐渐变得粘稠。几分钟后，糖水即将熬干时，就可以关火让柚子皮进行“反沙”过程了。之前粘稠的糖水会在柚子皮上结晶，形成我们熟悉的糖霜。

为了让柚子糖更具风味，可以在反沙后的柚子皮表面再撒上一层白砂糖。然后将其放在盘中晾干，晾干的柚子皮糖口感干脆，回味无穷。

如果在制作过程中发现柚子糖没有挂霜，可以适当增加糖的用量或者延长炒制的时间。这样，即使在没有冰糖的情况下，你也能轻松制作出美味的柚子糖了。