玉米煮了变红还能吃吗

玉米煮熟后变红的现象，或许会让你心生疑虑，不禁要问：这样的玉米还能吃吗？

告诉你，玉米煮熟后变红，很可能是因为它放置的时间过长，其中的淀粉充分氧化分解，从而变成了红色。这样的玉米，已经不再新鲜，甚至可能流失了大量的营养成分。更重要的是，食用这样的玉米可能会对你的肠胃造成不良影响，对你的健康构成威胁。

那么，如何保存玉米以保持其新鲜呢？正确的保存方法是：适当保留玉米的外皮，让玉米棒子被完全包裹住。不需要对玉米进行清洗，直接将其并排放置，然后用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏。这样，玉米的储存时间将会大大延长，而且能够保持其原有的鲜嫩口感。

在保存过程中，一定要注意检查。尤其要注意玉米是否发霉，因为发霉的玉米会产生一种有毒的赤霉素，即使高温也不会失活，食用后对人体危害极大。必须及时筛除有变色、变质的玉米，以免对其他玉米造成污染。

对于煮熟后变红的玉米，为了你的健康着想，最好不要食用。而在保存玉米时，也要注意方法，及时检查，确保食用的玉米新鲜、安全。