茄子里面的籽黑了能吃吗

茄子里面的籽呈现黑色时，你依然可以安心享用。茄子的籽发黑是因为茄子自然成熟后，其籽会因过度成熟而显现出黑色。这种情况下的茄子虽然口感可能会变得干涩，水分减少，营养成分也有所流失，但并不产生毒素。食用这样的茄子并不会对人体造成损害。

面对满市场的茄子，如何选购新鲜且富含营养的茄子呢？其实有一个小窍门：在挑选茄子时，你可以轻轻用手指按压一下茄子表面。如果茄子较为新鲜，你会感受到一定的弹性；反之，如果凹陷下去没有回弹，那很可能说明这个茄子已经过于成熟或者有些老了。建议你继续寻找更为新鲜的茄子，以确保获得最佳的营养价值和烹调口感。

茄子的保存也是有一定技巧的。新鲜的茄子表面有一层自然的蜡质，这层蜡质能够保护茄子不受损害。在保存茄子时，切记不要划伤茄子的表皮，也不要用水冲洗，以免导致茄肉变色或变质。最佳的方法是使用保鲜膜将茄子覆盖，然后放入冰箱冷藏保存。这样不仅能延长茄子的保鲜期，还能确保你在享用时，依然能品尝到那份新鲜与美味。