铁锅生锈了还能炒菜吗

铁锅生锈了，暂时别急着炒菜！

别担心，铁锈并不是不可去除的难题。我们需要明确一点，铁锅上的铁锈与身体所需的铁元素是不同的，生锈的铁锅需要先进行清理。

要清理铁锅的铁锈，有一个实用的方法：大火烧至锅体冒黑烟，这时放入一块肥肉，用其不断擦拭锅壁。你会发现，随着肥肉的消耗，锅壁上的铁锈逐渐被清除，大约10分钟后，残留的杂质也需仔细擦拭干净。这样处理过的铁锅焕然一新。

铁锅虽好，但也有一些需要注意的地方。由于铁锅容易生锈，因此不建议用它来盛放食物过夜，更不建议用来煮汤。长时间接触水分和食物，会使铁锅的铁锈不断增加，影响烹饪效果。为了保护铁锅表面的食油层不消失，还需避免烧菜时出现粘锅现象。这一点需要注意，以避免给健康带来潜在风险。

经过清理的铁锅可以继续使用，但记得保持干燥、避免潮湿环境，这样铁锅才能更长久地为你的烹饪事业服务。下次使用前，请确保铁锅已经清理干净，这样炒出的菜肴才能更加美味可口。