乌鸡和普通鸡的区别 乌鸡和普通鸡的营养是一样的吗

一直以来，关于乌鸡汤的营养价值高于普通鸡汤的说法广为流传。那么，乌鸡和我们所熟知的普通鸡之间，究竟存在哪些区别呢？

从外观上看，乌鸡的腿部和颈部较短，而普通鸡的脚和脖子则更为修长，且没有羽毛冠。在肉色方面，乌鸡肉主要呈现黑色，骨骼也是乌黑发亮，而普通鸡肉的颜色则主要是黄色和白色，骨骼多为白色。

值得一提的是，乌鸡的营养价值确实高于普通鸡。它含有18种氨基酸，包括人体必需的8种氨基酸，其中10种氨基酸的含量比普通鸡更高。乌鸡还含有丰富的胡萝卜素和维生素C。

对于身体虚弱、气血亏虚、脾胃不佳的人群，特别是产妇，食用乌鸡具有补益身体、促进发育的作用。乌鸡中的血清蛋白以及蛋白质含量均高于普通鸡肉，是一种非常有营养的食材。

那么，乌鸡是发物吗？实际上，乌鸡并不是所谓的发物。在我国，乌鸡是著名的药用珍禽之一，其营养价值高于普通鸡。因为乌鸡属于热性，如果食用过多可能会生痰助火、生热动风。体肥、邪气亢盛、邪毒未清以及患有严重皮肤疾病的患者应该少吃或忌食乌鸡。患有严重外感疾患的患者也不应食用乌鸡，并应该忌食辛辣油腻及烟酒等刺激物质。

那么，乌鸡到底是什么鸡呢？乌鸡就是我们常说的乌骨鸡，也被称为药鸡、武山鸡、黑脚鸡、松毛鸡等。它主要分为白毛乌骨、黑毛乌骨、斑毛乌骨、骨肉全乌、肉白骨乌几种。乌鸡以其骨骼乌黑而得名，其营养价值极高，是补虚劳、养身体的理想食品。泰和中国乌鸡之乡，是乌鸡的发源地。

乌鸡是一种非常有营养的药用珍禽，对于身体虚弱、需要补充营养的人来说是非常理想的食物选择。在食用时也需要注意适量，避免过量食用引起的不良反应。