锡纸娃娃菜的做法

自制烧烤摊人气美食：锡纸娃娃菜

食材准备：

迎来我们的主角——娃娃菜，约300克。还有那些配角：蒜末、小米辣、葱花与香菜末。别忘了我们的秘密武器：蚝油、生抽、蒸鱼豉油或美极鲜味汁，还有盐、鸡粉或浓汤宝。

制作步骤：

第一步：处理娃娃菜

娃娃菜洗净后，像变魔术一样将其一分为二，再切成6-8份，让每一块都有根相连。接下来，让它们浸泡在淡淡的盐水中，去杂质的同时更添滋味。这就像是给娃娃菜做SPA一样！

第二步：调制独家蒜蓉酱

想象一下冷锅热油，油温适中时，倒入一半蒜末小火慢炒，直到它们变得微黄。然后加入小米辣炒香，关火后与其他调料混合。这就好像是在为娃娃菜准备一床香气四溢的酱汁被子！

第三步：精心组装与烤制

在锡纸盒或铺平的锡纸上摆放娃娃菜，确保它们紧密排列。然后均匀淋上酱汁，撒上葱花和其他调料。无论是使用烤箱还是电烤炉或燃气灶，都要确保它们被封存在一个密封的环境中，这样烤出来的娃娃菜才会鲜嫩多汁。这个过程就像是给娃娃菜穿上锡纸衣服，送入烤箱进行一场美味的旅程。

第四步：完美出锅调味

烤好后，揭开锡纸，一股香气扑面而来。撒上香菜末或淋上香油，增添更多风味。你已经成功复刻了烧烤摊上的美味锡纸娃娃菜！

关键技巧：

要确保锡纸完全密封，防止菜叶因高温而焦糊。想要口感爽脆就缩短烤制时间，喜欢软烂就适当延长。你还可以尝试不同的酱汁变体，比如加入橙汁、辣酱或番茄丁，创造出属于你的特色口味。

通过这样的步骤，你不仅能在家享受到烧烤摊的鲜美风味，还能体验到制作的乐趣和便捷。让我们一起动手，开启美食之旅吧！