北京出台新版餐饮服务指引 不得面对面就餐

近日，北京市商务局发布了第三版《餐饮服务单位经营服务指引》，为全市的餐饮企业、门店、单位食堂及网络餐饮服务第三方平台等餐饮服务单位提供了详细的操作指导。该指引旨在确保顾客在餐厅就餐时的安全与健康。

在这份新版指引中，北京市商务局对餐饮服务细节进行了全面细致的规划。指引强调了在店内外候餐区、取餐区及结账区设置“一米线”的重要性，以控制排队就餐的人流密度。提倡使用二维码扫码点餐和结账，以减少直接接触和交叉感染的风险。

更为重要的是，指引明确要求就餐人员避免面对面就餐，餐桌之间应保持至少一米的间隔。对于固定桌椅，需要明确标识出非就餐座位。内部食堂应采取分时段错峰就餐等措施，以确保就餐时的安全距离。

在餐厅环境卫生方面，餐饮服务单位需对顾客经常接触的桌面、门把手、水龙头、走廊、电梯、扶手和洗手间等部位进行定期清洁和消毒。餐具、饮具和直接接触食物的容器在使用前也必须进行严格的清洁和消毒，确保“一客一用一消毒”。

餐饮服务单位还需严格落实进货查验及索证索票制度。做好采购验收工作，并确保食材新鲜、安全。厨余垃圾要加盖、分类并及时清理，以确保餐厅环境的整洁和卫生。

这份新版指引充分考虑了顾客在餐厅就餐的各个环节，旨在为顾客提供更加安全、健康的用餐环境。相信在全市餐饮服务单位的共同努力下，我们一定能够度过这段特殊时期，共同迎接更加美好的餐饮未来。（记者吉宁报道）