制作月饼时添加猪油，不仅是因为其独特的香气令人垂涎，更是因为猪油所蕴含的独特魅力。猪油是从猪肉中精心提炼而成，其初态是淡黄色的半透明液体，在常温下则呈现为白色或浅黄色的固体形态。在中国烹饪中，猪油有着广泛的应用，不仅用于炒菜，更被巧妙地融入各种酥皮点心的制作中，如叉烧酥等。在月饼的制作过程中，猪油发挥着举足轻重的作用。
猪油赋予了月饼独一无二的香气。它的特殊香味与植物油脂不同，给人一种浓厚而独特的感觉，这种香味能激发人们的食欲，让人垂涎欲滴。猪油的热能值极高，为月饼提供了丰富的热量来源。在寒冷的季节里，一口热乎乎的月饼，无疑能给人带来极大的满足感。猪油的消化吸收率极高，超过95%，这意味着人体能够充分吸收猪油中的营养，为身体提供充足的能量。
在制作月饼时，如果没有猪油，也可以选择使用黄油作为替代。但无论选择何种油脂，关键是要掌握合适的用量和技巧，以保证月饼的口感和品质。猪油在月饼制作中的使用，既是一种传统的延续，也是为了满足人们对美食的追求和热爱。那独特的香气、丰富的热量以及高消化吸收率，使得猪油成为月饼制作中不可或缺的重要成分。