新鲜的螃蟹怎么处理清洗

新鲜螃蟹的处理与食用须知

走进海鲜市场，那新鲜的螃蟹无疑是最吸引人的。但如何让这些海底美味成为餐桌上的佳肴，却需要一些处理与食用的知识。

一、清洗篇

螃蟹的清洗是个技术活儿，绝对不能忽视。买来的螃蟹通常会用绳子捆绑，这个时候，千万不要解开绳子去清洗，因为那样容易遭到螃蟹的夹击。你可以先将螃蟹放入清水中，让其自由呼吸约两小时，这样它们会自然地排出体内的脏东西。然后，用牙刷轻轻刷洗螃蟹的腹部、背部、钳子和脚。特别要注意打开螃蟹的腹盖，那里是藏污纳垢的地方，要仔细刷洗。

二、保存篇

螃蟹的保存也有讲究。鲜活的螃蟹可以在潮湿的环境中饲养，比如准备一个透明大缸，放入浅浅一层水，放置在阴凉潮湿的地方。如果你发现螃蟹快不行了，那就应该立刻煮熟，然后放入冰箱保存。这样，即使螃蟹离你的餐桌已经有一段时间了，但它的鲜美依然不减。

三、食用篇

吃螃蟹的时候，有些食物是不能与之同食的。比如地瓜，螃蟹和地瓜一起食用容易造成胆结石。螃蟹也不宜与石榴、葡萄等含鞣酸高的水果一起食用。鞣酸会与螃蟹中的蛋白质发生反应，生成不易消化的钙物质，可能引起肠胃不适。在享受螃蟹美味的一定要注意搭配，避免食物相克带来的不适。

处理与食用螃蟹都需要一定的知识。只有正确地处理与食用，才能确保你的味蕾得到最佳的享受，同时保证身体的健康。希望这些关于新鲜螃蟹的处理与食用知识能对你有所帮助。