晒龙眼干遇到下雨天怎么办

面对下雨天晒龙眼干，我们可以采取烘干的方式处理已经淋湿的龙眼干。打开冬季取暖器，将潮湿的龙眼干置于温暖的环境中烘干，同时保持室内通风，一般烘一个下午就能恢复其原有的干爽。如果龙眼干原本就没有被雨淋湿，那么只需将其放置在室内，利用风扇轻轻吹拂，便能达到干燥的效果。

优质龙眼干的特征在于其外观的圆整和色泽美观。果壳部分呈现出凹陷，硬而脆的特性，摇动时不会有“响铃”现象。在果核方面，其外皮与种仁之间微微分离，摇动时能听到微微的“内响”，这是其良好干燥度的表现。

好的龙眼干肉质厚实，色泽光亮，味道甜美。果肉表面具有一层细致的皱纹，使得肉与核容易剥离，咀嚼后不留渣滓，耐煮煮炖。果肉含水量应在一定的范围内，一般控制在15%～19%之间，以确保其品质和口感。

除了上述的干燥方式外，还有一种半干型的龙眼干。其含水量相对较高，介于26%～45%之间。这种龙眼干的优点在于干燥均匀，果肉颜色金黄，保留了原果的风味和口感。因为其含水量较高，所以不太耐贮藏和放置。在存储过程中需要特别注意保持干燥，以防止变质。无论是什么类型的龙眼干，正确的干燥和存储方法都是保持其美味和营养价值的关键。