手工冰粉搓出来很黄为什么

手工冰粉色泽偏黄

在炎热的夏日，一碗冰粉，给人带来无尽的清凉与甜蜜。你是否有过这样的体验，亲手制作的冰粉呈现出诱人的黄色？这背后，究竟隐藏着怎样的秘密呢？

冰粉的主要原料，源自那名为“冰粉树”的植物，其学名为假酸浆，又被称为珍珠莲。这种原料原产于秘鲁，但在我国，你可以在云南、广西等地找到它的身影。贵州、湖南、四川等地也有栽培，为广大消费者所熟知。

当我们制作手工冰粉时，有时会发现成品色泽偏黄。这可能是因为使用了陈年的冰粉籽。所谓冰粉籽，正是这植物种子的别称。随着时间的流逝，冰粉籽可能会发生一些肉眼难以察觉的变质现象。虽然这样的冰粉籽仍可食用，但其制作出的冰粉却可能带有微微的黄色。

手工冰粉的制作过程中，往往会加入澄清的石灰水，使其更具凝固性。但如果石灰水的量没有掌握好，过量使用，也会导致冰粉颜色偏黄，甚至影响冰粉的口感和韧性，使之变得易碎。

要制作出色泽晶莹、口感嫩滑的手工冰粉，不仅需要选用新鲜的冰粉籽，还要精准掌握石灰水的用量。这样，我们才能享受到那冰凉香甜、嫩滑爽口的美味，在炎炎夏日里，品味到来自大自然的馈赠。