干香菇炖鸡汤的做法

干香菇炖鸡汤的独特做法

首先将新鲜的鸡只细心处理，去除内脏和杂物，这是炖制美味鸡汤的第一步。接着，用锋利的刀将鸡的头部和尾部精准切除，为接下来的炖煮做好准备。香菇的块切得稍大一些，这样既能保持香菇的口感，又能充分吸收汤汁的味道。枸杞和红枣在炖煮前需要泡软，这样能够更好地发挥其营养价值。

接下来，在锅中加入适量的清水，将处理好的鸡只放入锅中。撒入几片生姜和适量的料酒，以去腥增香。大火烧开后，撇去表面的浮沫，使鸡汤更为纯净。将泡好的红枣、枸杞和香菇放入锅内。特别提醒，香菇最好提前泡软，这样能更充分地发挥其香味。

然后，加入适量的食盐、少许油、鸡精和生抽，这些都是提升鸡汤鲜味的关键调料。之后，转小火，慢慢地炖煮。时间在这里是炖汤的朋友，建议炖煮一个半小时，这样能使鸡肉和香菇的味道充分融合，鸡汤更为醇厚。

当鸡汤炖至色泽金黄，香味四溢时，就可以出锅了。一碗营养丰富、口感鲜美的干香菇炖鸡汤，就能呈现在你的面前。无论是寒冷的冬天还是温暖的春天，都能给人带来满满的幸福感。尽享这锅鲜美满溢的鸡汤吧！