鸽子汤怎么炖不上火

炖制鸽子汤的秘诀：清热又滋养

准备食材：新鲜的鸽子肉、绿豆、莲子、枸杞子、生姜及适量食盐。鸽子肉虽为温性食物，但与绿豆、莲子等食材搭配炖制，却可达到清热解火的效果，让人享受美味的保持身体清爽。

步骤一：将鸽子肉洗净切块，放入几片生姜去腥并腌制，以去除鸽子肉的腥味。将绿豆和莲子清洗干净，备用。注意，莲子的心不要去掉，因为莲子心具有较强的清热去火作用。

步骤二：热锅烧开水后，放入鸽子肉、莲子及绿豆。待锅中汤汁再次沸腾时，撇去表面的浮油，这样炖出的鸽子汤既清爽又不油腻。

步骤三：转小火，慢慢熬煮约50分钟。在这过程中，鸽子肉的营养会逐渐融入汤中，与绿豆、莲子的功效相结合，达到清热滋补的效果。

步骤四：50分钟后，加入枸杞子继续焖煮。根据个人口味加入适量的食盐调味。注意，炖制时间不宜过长，以免破坏食材的营养成分或影响口感。

这样炖制的鸽子汤，既保留了鸽子肉的滋养功效，又结合了绿豆、莲子等食材的清热作用。在享受美味的还能保持身体的健康状态。这样的鸽子汤，无疑是夏日消暑、滋补养生的佳品。