做无骨鸡爪用什么材料

制作无骨鸡爪，首先需要准备新鲜的鸡爪，以及葱、姜、蒜、八角等香料和食盐、花椒、料酒等调味料。还需要植物油、芝麻油、辣椒油等辅助材料，让鸡爪更加美味。如果喜欢辣味，还可以加入干辣椒面增添风味。准备好这些材料后，就可以开始制作了。

在锅中加入清水并加热，将鸡爪放入锅中熬煮。待水面上浮起油脂后，将油脂捞出继续加热汤汁。此时加入八角和料酒，让鸡爪更好地入味。盖上锅盖，先用大火煮开，然后转为小火煮30分钟，直到鸡爪煮烂。

煮烂的鸡爪捞出后，戴上一次性手套将骨头一一去除。过一遍凉水后沥干备用。接下来，在热锅中加油，倒入蒜末和花椒煸炒出香味，再加入辣椒油、蚝油进行翻炒。加入适量的水与食盐，调制出腌制的汤汁。将去骨的鸡爪肉放入汤汁中腌制，最后撒上葱花提味，即可享用美味的无骨鸡爪了。

这款无骨鸡爪制作过程中，香料和调味料的搭配恰到好处，让鸡爪更加鲜美入味。去骨后的鸡爪更加方便快捷地享用，是聚会、小吃等场合的绝佳选择。在制作时还可以根据个人口味进行调整，加入自己喜欢的调料，让无骨鸡爪更加符合自己的口味。