红豆的硬度总是让人头疼，有了这些方法，你就不再需要为此烦恼了。如果你发现红豆久煮仍硬，不妨试试以下几种方法。
你可以选择放冰箱冷冻。将煮到一半的红豆先捞出来，沥干水分后放入冰箱冷冻一个晚上。这样做的目的是让冰箱的低温冻硬红豆的纤维，第二天再煮时，你会发现红豆变得容易变软，不再那么硬邦邦了。
接下来，高压锅焖煮也是一个不错的选择。将煮过的红豆取出，用热水浸泡一段时间，然后放入高压锅中。只需煮上五分钟，之后关火焖个十五到二十分钟，红豆就会变得软烂了。具体的焖煮时间还需要根据红豆的软硬程度来决定。如果红豆还不够软烂，可以适当延长焖煮时间。
如果以上方法都不奏效，那么你可以试试白醋浸泡法。红豆的表皮有时会包裹得很严实，导致里面的纤维无法被破坏。将煮到一半的红豆取出后，用白醋浸泡一段时间，这样可以破坏红豆的表皮，煮熟后就变得软糯可口了。白醋还可以帮助去除红豆的异味。
无论你选择哪种方法，都能让你轻松解决红豆久煮不烂的问题。不妨试试这些方法，为你的餐桌增添一碗美味的红豆美食吧！