玉米顶部发霉了切掉能吃吗

玉米顶部发霉了，切掉后也不能食用。这是因为玉米发霉后会产生一种叫做玉米赤霉的毒素，即使去除了发霉的部分，这种毒素仍然存在于玉米中。这种名为玉米赤霉烯酮的毒素具有雌激素作用，在急性中毒时对人体各系统都有毒害作用。为了健康着想，发霉的玉米应该被丢弃。

关于玉米的保存方法，应当注意将其存放在干燥、阴凉的地方，避免潮湿环境导致玉米发霉。在保存过程中，应及时筛查出发霉的玉米并丢弃，避免霉菌和毒素污染其他玉米。如果购买了新鲜玉米，可以使用保鲜膜覆盖并放入冰箱冷藏，以延长其保鲜期。

在烹煮玉米时，一定要注意检查每根玉米的发霉情况，因为一颗发霉的玉米会污染一锅其他的玉米。毒素在高温下不会失活，一旦发现有玉米发霉，整锅玉米都不能再食用。为了健康和安全，我们应该注意检查和处理发霉的玉米，避免误食带来的风险。也要注意储存和烹饪方法，确保我们的食物安全无污染。