山竹重的好还是轻的好 山竹很硬能吃吗

挑选山竹的艺术：探索山竹的挑选与保存之道

在挑选山竹时，你是否曾感到困惑，不知道应该选择重的还是轻的好？今天，让我们一起探索山竹的挑选与保存之道。

一、挑选山竹：重量、大小与新鲜度的关系

在选购山竹时，大小合适均匀、分量比较重的山竹更为新鲜。色泽鲜艳、有光泽的山竹肯定是新鲜的。用手轻轻捏一下，有弹性、可以捏得动的山竹也是新鲜的。

二、山竹的口感与变质问题

如果山竹变硬了，但用鼻子闻没有明显异味，剥掉壳后果肉新鲜没有发黑，那么还是可以食用的，只是口感可能会有所下降。但如果山竹硬且出现异味，果肉发黑变软等变质情况，就不建议食用了，因为这时的山竹含有许多有害物质，可能会对身体产生不良影响。

三、如何挑选新鲜的山竹

购买山竹时，一定要选蒂绿、果软的新鲜果。可用手指轻压表壳，如果表皮很硬而且干，表示此山竹已太老，不适宜吃了。表壳软则表示尚新鲜，可食。看看果实下面的蒂瓣，有几瓣就表示果实内有几瓣果肉。

四、山竹的保存方法

山竹作为一种热性食物，却可放在冰箱中保存。低温冷藏可以减少山竹果实中水分的流失，更好地保留住山竹。还可以将山竹放在密封的塑料袋中，放入低温的地窖中，以保留山竹原来的养分并防止氧化。还有一种方法是在干湿结合的土地中挖出一个洞，将山竹放入洞中，用木板和土密封，以减少氧气的进入，降低山竹果胶酶的活性，从而达到保鲜的效果。

挑选与保存山竹都需要一定的技巧和经验。希望这篇文章能够帮助你在挑选和保存山竹时更加得心应手，让你更好地享受这种美味又营养的水果。