绿豆糕有豆腥味怎么办 绿豆糕配方比例

绿豆糕制作遭遇问题，求解与改良

你是否曾满怀期待地购买了材料，准备亲手制作绿豆糕，却在完成后发现绿豆糕带有腥味？别担心，这种情况是可以改善的。面对绿豆糕的腥味问题，可以尝试加入适量的白醋或柠檬，同时在泡水时延长豆子浸泡的时间，这样可以有效减轻异味。你还可以尝试制作一些口味独特的绿豆糕，以味道来掩盖豆腥味。

接下来，让我们一起深入了解绿豆糕的配方比例。绿豆一定要泡发好。如何判断绿豆是否泡发好呢？很简单，吃一颗，如果口感不再“响”，就证明已经泡发好了。未泡发好的绿豆直接蒸，会影响绿豆糕的口感。

在制作绿豆糕时，建议使用黄油，其口感相较于猪油更佳。绿豆、黄油、白砂糖的比例是1000:150:100，这是一个经典的比例配方。如果你偏爱甜食，可以适当增加糖的比例。炒白砂糖时，注意火候，产生气泡即可，避免炒变色。

家中没有绿豆糕模具？不用担心，可以用小孩子玩橡皮泥的模具代替，这样的绿豆糕小孩会更爱吃。需要提醒的是，绿豆糕的颜色并非取决于其名称中的“绿”，实际上，用绿豆制作出的糕是黄色的。

那么，你可能会遇到另一个问题——绿豆糕有苦味。这可能是因为使用的绿豆已经过期。绿豆糕的味道应该是香甜可口的，如果味道发苦，极有可能是因为材料过期。在选择食材时，一定要留意其保质期。

关于绿豆糕会解药性的疑问，实际上绿豆并不会解药性。相反，它有清热解火、排毒降火的作用。但如果你的胃寒或者你正在服用治疗胃寒的药物，那么建议避免食用绿豆糕或相关食品。绿豆糕本身是一种很好的食品，它不会解药性，反而有辅助作用。